Kendine has özellikleri ile kişi sağlığı üzerinde etkili olan Beyaz Nevşehir Kabak  Çekirdeği, beyaz renkte bir kabuk içinde bulunmaktadır. Bünyesinde bulunan protein sayesinde kişinin günlük olarak ihtiyaç duyduğu proteinin %10'unu karşılamaktadır. Demir, Omega-3 ve magnezyum bakımından zengin olan ürün, uyku düzenleyici bir etkiye sahiptir.